Sais Minerais

Os sais minerais podem ser encontrados tanto nas células-vivas como na natureza não-viva, desempenham funções variadas e podem existir nos seres vivos sobre duas formas básicas :

A- Dissolvidos na água , na forma iônica : São tão importantes que pequenas variações na sua porcentagem podem modificar as propriedades da célula ; possuem relação direta com a entrada e saída de água da célula . A tabela a seguir nos traz alguns minerais com suas principais funções e fontes alimentares :

Mineral	Funções	Fontes Alimentares
Cálcio	Formação e manutenção dos ossos , coagulação sanguínea . Condução do impulso nervoso .	Leite e seus derivados , vegetais de cor verde-escuro .
Fósforo	Formação e manutenção dos ossos e dentes . Faz parte de uma substância que atua como fonte de energia , o ATP .	Leite e seus derivados , carnes vermelha e branca, cereais , legumes .
Sódio	Transmissão dos impulsos nervosos e regulação do equilíbrio hídrico .	Sal de cozinha .
Potássio	Contração muscular , condução dos impulsos nervosos e equilíbrio hídrico .	Verduras , frutas , leguminosas .
Magnésio	Participação na contração muscular .	Cereais , frutas .
Ferro	Faz parte do pigmento hemoglobina e mioglobina .	Fígado , leguminosas , vegetais verde-escuro .
Iodo	Faz parte dos hormônios da tireóide .	Sal iodado , frutos do mar .
Flúor	Manutenção da estrutura de ossos e dentes .	Água fluoretada .

B- Imobilizados como componentes das estruturas esqueléticas : nesse caso são pouco solúveis , como podemos observar em ossos , cascas de ovos , carapaças de insetos ; no caso dos vertebrados o fosfato de cálcio é um componente abundante dos ossos.

Os sais minerais são classificados de acordo com as quantidades presentes no organismo e necessárias a uma dieta saudável e equilibrada , em macrominerais e microminerais .

Temos como macrominerais o cálcio , fósforo , potássio , cloro , magnésio e enxofre . E , como microminerais ou oligoelementos o ferro , iodo , cobalto e flúor .