Carboidratos

Também conhecidos como hidratos de carbono , os carboidratos são moléculas orgânicas que apresentam em sua constituição química carbono , hidrogênio e oxigênio (CnH2nOn) .

Sua principal função é representar a primeira fonte de energia do organismo , que será utilizada no metabolismo celular . Suas principais funções são :

- Energética : constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP .

- Estrutural : determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a algumas células.

Os carboidratos mais simples são os monossacarídeos . Oligossacarídeos e polissacarídeos são moléculas maiores , formadas por vários monossacarídeos reunidos .

· Monossacarídeos : possuem normalmente a fórmula Cn(H20)n , em que n varia de três a sete . Os monossacarídeos mais comuns nos organismos são as pentoses (5C) e as hexoses (6C) .

Monossacarídeo	Carboidrato	Papel Biológico
Pentoses	Ribose	Função Estrutural . Está envolvido na produção do Ácido Ribonucléico (RNA) .
	Desoxirribose	Função Estrutural . Está envolvido na produção de ácido desoxirribonucléico (DNA) .
Hexoses	Glicose	Função Energética . Molécula mais utilizada pelas células para obtenção de energia .
	Frutose	Função Energética . Desempenha papel fundamentalmente energético .
	Galactose	Função Energética . É um componente da lactose do leite ; importante papel energético .

· Oligossacarídeos : são moléculas constituídas pela reunião de dois a dez monossacarídeos . Seus representantes mais importantes são os dissacarídeos como:

Carboidrato	Monossacarídeos Constituintes	Ocorrência	Papel Biológico
Sacarose	Glicose + Frutose	Encontrado em muitos vegetais . Principalmente na cana-de-açúcar e na beterraba	Papel Energético
Lactose	Glicose + Galactose	Encontrada no leite .	Papel Energético
Maltose	Glicose + Glicose	Encontrada em muitos vegetais ; provém também da digestão do amido pelos animais .	Papel Energético

· Polissacarídeos : são macromoléculas (macro = grande + moléculas) às vezes ramificadas , constituídas por numerosos monossacarídeos . Na tabela a seguir serão citadas os exemplos mais comuns :

Carboidrato	Monossacarídeos Constituintes	Ocorrência	Papel Biológico
Amido	Muitas moléculas de glicose	Encontrado em vegetais ; seu excesso produzido na fotossíntese é armazenado sob a forma de amido .	Reserva Energética .
Celulose	Muitas moléculas de glicose	Componente da parede celular na célula vegetal ; é o carboidrato mais abundante na natureza .	Funciona como reforço da parede celular .
Glicogênio	Muitas moléculas de glicose	Encontrado no fígado e nos músculos .	Constitui a reserva energética dos animais .
Quitina	-------------------------	Encontrado no exoesqueleto dos artrópodes e está presente na parede celular de alguns fungos .	Revestimento e reforço das estruturas externas .

Quando um animal ingere muitos dissacarídeos ou polissacarídeos seu sistema digestivo tem a função de transformá-los em monossacarídeos , para que possam ser absorvidos . Essa “transformação” ou quebra de moléculas é denominada hidrólise , pois há a adição de moléculas de água . Dessa mesma forma que as moléculas de água unem os monossacarídeos , uns aos outros , a adição química de H₂O separa os monossacarídeos que constituem uma molécula grande . No tudo digestivo , as enzimas aceleram a hidrólise das substâncias ingeridas .